Formation : Transformation des produits de la ruche (Eligible Vivea, CPF, Opco)
Vous êtes un passionné de cuisine, un apiculteur familial ou professionnel ?
Vous souhaitez valoriser vos produits de la ruche ?
Notre formation Transformation des produits de la ruche est faîte pour vous.
Vous apprendrez à valoriser et transformer les produits de la ruche pour gâter votre entourage ou pour diversifier votre activité avec un revenu complémentaire.
Notre formation est éligible à du financement Vivea, CPF, Opco.
Nous proposons des paiements en plusieurs fois par chèque ou virement. Pour en savoir plus, contactez nous.
€1,600.00
Formation Transformation des produits de la ruche
Savoir produire du miel que l’on soit apiculteur familial ou professionnel c’est bien.
Savoir le valoriser en le transformant sous différents produits c’est mieux.
Pourquoi valoriser ses produits de la ruche en tant qu’apiculteur ?
La transformation des produits de la ruche apporte de nombreux avantages :
– pouvoir consommer l’intégralité de ses récoltes
– développer sa gamme de produits
– fidéliser sa clientèle
– bénéficier d’un revenu supplémentaire
En 4 jours de formation avec la Fabrique qui Pique, vous devenez autonome dans la transformation des produits de la ruche.
A qui est destinée la formation ?
👉 Vous êtes un apiculteur familial ?
Vous avez plus de miel que nécessaire pour votre autoconsommation ? Que ce soit pour votre plaisir personnel ou pour gâter votre entourage, vous apprendrez à valoriser, utiliser et transformer votre miel de plusieurs façons.
👉Vous êtes un apiculteur en reconversion, pluriactif ou professionnel ?
Proposer une gamme de produits de la ruche à sa clientèle est un atout.
Ces produits transformés ont souvent une plus grande valeur ajouté. Les clients sont heureux de trouver des produits gourmands et naturels chez un apiculteur. La satisfaction et la fidélisation de votre clientèle augmentent, ce qui vous ammène à développer vos revenus.
Pour une bonne gestion financière de son activité apicole, il est important de se diversifier pour multiplier ses sources de revenus.
La Formatrice de la formation transformation des produits de la ruche : Mélanie
Mélanie a intégré la Fabrique Qui Pique après un parcours dans le milieu hospitalier. Elle décide de changer de vie, et se tourne naturellement vers les abeilles. Elle se reconvertit vers une apiculture responsable et raisonnée. Elle rejoint rapidement l’équipe car nous partageons des valeurs communes (respect de l’abeille et de son environnement, passion de l’apiculture et le plaisir du partage) qu’elle transmet avec passion aux élèves de La Fabrique qui Pique.
Le planning de la formation : Transformation des produits de la ruche
Lors de cette formation gourmande, les recettes réalisées seront les suivantes : la confection de sucettes et de bonbons au miel, du nougat blanc, de pain d’épices, les pâtes à tartiner au miel, les guimauves et biscuits…
A l’issue de cette formation vous repartirez avec toutes les recettes vues ainsi que vos réalisations (et quelques surprises…).
Jour 1 : Présentation du matériel et du poste de travail, règles d'hygiènes
Préparation moule à nougat
Confection bonbons et sucettes au miel
Jour 2 : Confection nougat blanc et pain d'épices
Découpe et emballage du nougat blanc
Jour 3 : Préparation appareil à biscuits
Emballage des biscuits
Confection de la guimauve
Jour 4 : Découpe et emballage de la guimauve
Déclinaisons de différentes pâtes à tartiner au miel (noisette, chocolat)
Confection et découpe du Nougat noir
Les recettes vues pendant la formation
Quelques exemples des recettes alléchantes que vous allez mettre en application :
Les bonbons au miel sont des confiseries sucrées à base de miel et de sucre. Ils sont souvent aromatisés avec des huiles essentielles ou des arômes naturels pour leur donner une saveur supplémentaire. Les bonbons au miel peuvent être durs ou mous et peuvent être fabriqués avec différents types de miel.
Le nougat blanc une confiserie faite à partir de miel, de sucre, de blancs d’œufs et d’amandes. Il existe de nombreuses variantes de nougat blanc, mais la recette de base est souvent similaire. Le nougat blanc est une confiserie populaire dans de nombreux pays, notamment en France, en Espagne, en Italie et au Moyen-Orient.
Le pain d’épices est originaire d’Europe du Nord. La recette de base du pain d’épices comprend du miel, beaucoup de miel ! Le pain d’épices est souvent associé à la période de Noël et est utilisé pour faire des maisons en pain d’épices, des biscuits et des décorations de Noël. Cependant, il est également consommé tout au long de l’année comme une collation sucrée. Le pain d’épices est riche en saveurs et en épices, et sa texture moelleuse en fait une collation réconfortante et délicieuse.
Les pâtes à tartiner au miel sont une variante populaire des pâtes à tartiner sucrées. Elles sont généralement fabriquées en mélangeant du miel avec des ingrédients tels que des noix, des épices ou du chocolat pour créer une pâte lisse et crémeuse. Bien évidemment vous apprendrez à faire différentes déclinaisons de pâtes à tartiner en fonction de vos goûts et envies. Les pâtes à tartiner au miel peuvent être fabriquées avec différents types de miel, tels que le miel de fleurs, le miel de lavande ou le miel de thym, qui ont tous des saveurs et des propriétés uniques.
La guimauve est une friandise douce et moelleuse qui est souvent consommée comme collation ou utilisée comme ingrédient dans des desserts. La guimauve est originaire d’Égypte ancienne, où elle était fabriquée à partir de la racine de la plante de guimauve. La recette moderne de la guimauve a été développée en France au XIXe siècle, lorsque des confiseurs ont commencé à utiliser de la gélatine pour remplacer la racine de guimauve. La guimauve est souvent vendue sous forme de cubes ou de formes de différentes couleurs et saveurs, comme la vanille, la fraise, la menthe ou le chocolat. Elle est également utilisée comme ingrédient dans de nombreux desserts, comme les gâteaux, les tartes et les crèmes glacées.
Les témoignages des élèves :
Informations utiles :
Vous souhaitez financer votre formation ? C’est possible.
90% de nos stagiaires ont un reste à charge à 0€.
Formation prise en charge avec les fonds Vivea.
Formation prise en charge avec le compte personnel de formation (CPF).
Formation prise en charge avec l’Opco.
Lieu principal de formation : Beaume de venise (Vaucluse), Groslay (95) et Paris (75016)
Questions fréquentes :
Faut-il avoir des connaissances en cuisine pour suivre la formation ?
Non, du tout. Il n’y a pas besoin d’être un pâtissier en herbe ! Notre formation vous accompagne pas à pas dans la réalisation des différentes recettes. L’envie et la curiosité sont les deux pré-requis de cette formation.
NB : le tarif comprend :
La formation complète 4 jours.
Les frais d’inscription.
La mise à disposition du matériel (charlotte, tablier, équipement de cuisine, etc.).
Le livret pédagogique.
Ce tarif ne comprend pas : l’hébergement, les repas (possible sur place sur demande)
Pour réserver votre stage, merci de nous contacter par mail ou par téléphone au 06.35.30.75.80 ou lafabriquequipique@gmail.com
Jean-Marc VARET –
Super stage de formation sur la transformation des ”produits de la ruche” animé par Mélanie dans la joie et la bonne humeur.
Recettes excellents (Le pain d’épices, le nougat, les bonbons, … n’ont pas eu le temps d’aller jusqu’à la date de péremption 😉 ) La famille et les amis se sont régalés
Merci encore à Mélanie pour cette succulente formation qui permettra de diversifier les produits à vendre.
Gwen –
Superbe formation, Mélanie la formatrice est très pro, pédagogue, à l’écoute et humaine !!!
J’ai appris pleins de recettes simple et délicieuse !!!
Je conseil vivement.
mahury –
Super!